Hasat zamanı özenle toplanan zeytinler yıkanıp,süzüldükten sonra
tenekelere bir kat tuz,bir kat zeytin şeklinde dizilerek kapatılır ve gün
aşırı ters yüz etmek suretiyle doğal fermantasyona bırakılır.Tuzun etkisi ile
tatlanan zeytin nihai ambalajında tüketiciye sunulur.Kimyasal işleme
tabi tutulmadığı için doğal zeytinin tadı her tanede muhafaza edilmiştir.Ambalaj açıldıktan sonra soğukta muhafaza edilmelidir.
Tercihinize bağlı olarak zeytinyağı,baharat ve ekşi ilavesiyle servis edilebilir.
